Южный рис с фасолью

На 4 порции: 175 грамм длиннозерного риса 4 ст л оливкового масла 1 маленький зеленый перец, очищенный от семян и порезанный 1 маленький красный перец, очищенный от семян и порезанный 1 литров уковица, мелко порезанная 1 маленький зеленый или красный перец чили, очищенный от семян и порезанный 2 помидора, мелко порезанные 125 грамм консервированной красной фасоли (kidney beans) 1 ст л свежего базилика, порезанного 2 ч л свежего тимьяна, порезанного 1 ч л луизианских специй (cajun) соль и перец листья базилика для украшения

1. отварим рис в кипящей подсоленной воде в течение 12 мин. промоем холодной водой и сольем.
2. Тем временем нагреем оливковое масло в сковороде, обжарим зеленый и красный сладкий перец с луком в течение 5 мин. добавим чили и помидоры, готовим еще 2 мин.
3. добавим в рис овощную смесь и фасоль. перемешаем. добавим порезанные травы и специи, приправим по вкусу солью и перцем и подаем, украсив базиликом.